Hauv kev lag luam khoom noj tsiaj, qe qe muaj lecithin, uas suav nrog inositol phospholipids uas pab tswj cov tsiaj plaub tsiaj noj qab haus huv. Thaum cov tsiaj tsis muaj inositol phospholipids, lawv cov plaub yuav poob tawm, ua npub, thiab poob nws cov luster. Los ntawm kev siv lub tshuab ziab khaub ncaws kom qhuav siv ib qhoqe yolk freeze tshuab, qe qe tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev thaum tswj lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Cov txheej txheem no tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm cov tswv tsiaj thiab cov tsiaj ib yam nkaus.
Cov txheej txheem ntawm Ua Khov-Dried Qe Yolks
1. Kev npaj qe
Pib los ntawm kev xaiv cov qe zoo thiab ntxuav kom huv si thiab tshuaj tua kab mob kom tshem tawm cov kab mob thiab cov impurities. Ua tib zoo tawg lub qe thiab cais cov yolks los ntawm cov dawb. Cov kauj ruam no yuav tsum tau ceev faj kom cov yolks nyob twj ywm. Xwb, cov qe tuaj yeem siav ua ntej ua ntej rho tawm cov yolks. Siv cov qe qe nyoos khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua thiab rov ua kom zoo nkauj thiab saj zoo dua tom qab rov ua dej. Txawm li cas los xij, kev tu cev nruj thiab ntsuas kom tsis muaj menyuam yog tsim nyog rau kev npaj qe qe nyoos. Cov qe qe siav tau txais kev kho cua sov, tshem tawm cov kab mob thiab txo cov zaub mov kev nyab xeeb, ua rau lawv tsim nyog raws li cov khoom noj ncaj qha.
2. Qe Yolk Ua Ntej Kho
Thaum cov qe siav tau txias, ua tib zoo tshem tawm cov plhaub thiab cais cov yolks los ntawm cov dawb. Txij li thaum lub yolks solidify thaum lub sij hawm ua noj, lawv yooj yim dua los cais. Xyuas kom cov yolks nyob twj ywm zoo txhim kho cov txiaj ntsig khov-drying.
3. Dej khov
Muab cov qe yolks kho ua ntej tso rau hauv lub tais ntawm lub qe qe khov lub tshuab ziab khaub ncaws. Xwb, siv lub freezer ultra-low kub kom khov cov yolks tag ua ntej khov-drying. Kev khov sai sai pab khaws cov xim ntuj thiab cov as-ham ntawm yolks.
4. Nqus Froze-Drying
Lub qe yolk freeze dryer precisely tswj qhov kub thiab txias thaum lub sij hawm khov thiab sublimation txheej txheem, uas yog lub tseem ceeb tshaj plaws kauj ruam nyob rau hauv khov-drying. Nyob rau hauv ib puag ncig lub tshuab nqus tsev, cov ntsiab lus dej hauv cov yolks hloov ncaj qha los ntawm cov dej khov rau cov vapor, tshem tawm cov dej noo zoo thaum khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab cov xim ntuj. Cov txheej txheem no tshwm sim ntawm qhov kub thiab txias los tiv thaiv cov khoom noj poob vim yog cua sov. Lub sijhawm khov-qhuav yog nyob ntawm qhov tuab thiab qhov ntau ntawm cov yolks.
5. Ntim thiab Cia
Tom qab khov-qhuav, lub qe yolks ua lub teeb yuag thiab tawg. Lawv yuav tsum tau muab faib ua ke thiab muab ntim rau hauv airtight ntim kom tsis txhob ya raws thiab huab cua raug, yog li ncua lub neej txee.
Los ntawm kev siv lub tshuab ziab khaub ncaws khov, cov qe qhuav qhuav tau dhau los ua "lub hnub qub" khoom hauv cov khoom noj tsiaj. Kev tshawb fawb khov-drying cov txheej txheem kom ntseeg tau cov khoom noj muaj txiaj ntsig siab tshaj plaws thaum tso cai rau lub sijhawm ntev. Lub qe yolk freeze dryer plays lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj cov khoom zoo thiab kev ruaj ntseg, ua kom khov-qhuav qe yolks ib qho kev xaiv zoo thiab yooj yim rau cov tswv tsiaj.
Yog tias koj txaus siab rau pebLub Tshuab ziab khaub ncawslos yog muaj lus nug, thov koj xav dawb rau Tiv tauj peb. Raws li cov chaw tsim khoom ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws khov, peb muab ntau yam kev qhia tshwj xeeb, suav nrog tsev neeg, chav kuaj, tus tsav, thiab cov qauv tsim. Txawm hais tias koj xav tau cov cuab yeej siv hauv tsev lossis cov khoom siv loj loj, peb tuaj yeem muab koj cov khoom zoo tshaj plaws thiab cov kev pabcuam.
Post lub sij hawm: Feb-28-2025
